Kräftskiva

Jag vet inte värför, men det verkar att man alltid ska sitta ute när man ska träffas till Majbrasa, Midsommer och Kräftskriva - oavset väder! Jag tycker det er fantastisk mysigt att sitta ute. Jag älsker att sitta ute. Men det kan faktisk bli för kallt när man vill ha en tillstånd var man kan njuta utan att det ska vara en plåga. Nu blev det bra väder. Det var ok att sitta ute och samtidig njuta av vännernas sälskab och kräftorna och det läkra tillbehör.
Et littet trevligt tips till tillbehöret är att t ex baka små mini pajer. Då kan man också görra lite olika pajer. Paj med Västerbottenost och sparris, paj med Västerbottenost utan sparris, paj med .... ja, användt fantasin och släng i egne farvoritter.
Recept på Paj? Fråga din mormor eller farmor. De brukar vara experter på paj (kanske för att det är som att baka?!)

Förra helgen var jag ned på knä

Jag hade gått länge och väntat på rätt tillfälle. Det var dags att plocka hallon på min svågers lantställe vid Arboga. Mina barns mormor plockar varje dag känns det som. Inte bara hallon. Men fört jordgubbar, sen svarta vinbär, lingon och hallon och till sist hjortron. Där emellan blir det också svamp. Påse efter påse går in i frysen. Burk efter burk ställs på hyllan. Det gäller att vara i form för att hålla tempo.

Men vid Arboga fick jag alla buskar för mig själv den helgen – tillsammans med barnen och deras kusin Emelie. Och Zingo – en lugn och lekfull Golden Retriever. Skörden blev god. Men det var ned på knä. No pain – no gain. Ned under överste bladtäcke som dolde dem från det förste ögonkastet. Där hang dem. Fine stora mogna hallon. Godast är de givetvis färska men i kylen håller de bara några dagar.Längst i söder brukar hallonen mogna redan i första halvan av juli. Vidare upp över Götaland och Svealand mognar de i senare halvan av juli. Och längre norrut i augusti.

När vi inte kunna äta fler hallon direkt från busken plockade vi till det som skulle bli tre glas med Hallonmarmelad. 2 liter (cirka 1 kilo) hallon, 1 citron eller lime frukt och 1 liter strösocker. Rensa bären och skyl limefrukten. Varva hallon, socker och rivet skal och saft från limefrukten i en gryta. Låt stå och safta sig ca 30 minuter. Hetta långsamt upp bären och koka på svag värme 20-25 minuter utan lock. Skaka grytan eller rör försiktigt då och då så att bär och socker blandas och sylten blir jämnt upphettad. Häll upp på rena, varma burkar och sätt på lock.

Förvara svalt.

Ekologiska grönsaker på Sergeltorg

På Wikipedia kan man läsa att ordet ”kultur” är ett låneord från latin, cultura av cultus, som betyder odling. Både andlig och biologisk. Och vad var då mer naturligt än att odla morötter på Sergelstorg i Stockholm under Kulturfestivalveckan?

Med odling av gula, vita, lila - runda, små, stora - och helt enkelt orange morötter bjöd mina kollegor på Årstiderna och jag besökarna på tillfälle att ”skörda” och smaka olika morötter - direkt från våra egna odlingar med bred mångfald. Det var ett fantastiskt syn. Betongen på Sergelstorg var förvandlad till en grön oas mitt i City. Många tog tillfället i akt och morötterna for upp som champagnekorkar. Pop.. pop, pop... pop... Ett stort leende var den vanligaste reaktionen när det kom en annan färg eller form än den vanliga orange, raka moroten vi alla känner så väl. För de flesta var det en ny upplevelse att få se och smaka så många olika morötter. För alla var det en ny upplevelse att se Sergelstorg förvandlat till en odlingsmark.

Om du var en av de många besökande som fick skördat färska morötter och saknar ett bra recept så kommer ett här. Morötter med parmesanost. Du behöver 500 g morötter, olivolja, en bit färsk parmesanost, grovmalen peppar och havssalt och basilikablad. Skölj och skala/skrubba morötterna. Skär dem i stavar. Koka upp ca 1 liter vatten i en kastrull med 2-3 tsk salt och ca 2 msk olivolja. Koka morötterna högst 2 minuter: de ska vara ”al dente”. Låt dem rinna av i ett durkslag och lägg upp dem på varmt fat. Riv generöst med parmesanost på rivjärnets grova sida över morötterna och droppa olivolja på. Krydda med salt och peppar. Strö över hackad basilika och njut. Många hälsningar, René

Dag 1

Nu, 30 sekunder før jeg skal mødes med de andre drenge over 35 år for at spille bold. Nu har jeg oprettet min første blogg. Hmmm, det bliver sjovt at se hvordan det går. Nå - afsted til bold.